2021.04.13-16，D&F “Webinar” 線上糖果研讨會(huì)

主題：  巧克力,從原料到成(chéng)品  Chocolate Basic

主講人：德國(guó)知名糖果巧克力研發(fā)培訓機構，

D&F Drouven GmbH高級研究員（所長(cháng)）Manuel Stumpf 先生

D&F Drouven GmbH高級研究員 Christof Ruettgers 先生

研讨會(huì)語言：英語   

研讨會(huì)内容：技術理論+實操套裝 (每日3小時(shí)研讨*4日)

報名繳費截止：2021.04.05

研讨會(huì)價格： 990歐元每人

包括所有培訓文檔和培訓結束會(huì)時(shí)的答疑；

以及出自德國(guó)D&F專家不同配方案例的實操盒。

預 告：2021.05.04-07，巧克力：從原料到成(chéng)品（進(jìn)階版）Chocolate advanced  

   2021.09.14-17，巧克力：從原料到成(chéng)品Chocolate Basic;線上培訓第二場次

歡迎垂詢諾瑞沃，亦可直接聯系該機構進(jìn)行報名

（https://www.df-drouven.de/services/webinare）

研讨會(huì)内容：

巧克力課程技術理論+實操套裝 :

您隻需要一個終端設備如筆記本和互聯網連接（研讨會(huì)線上平台Click Meeting）；

可以足不出戶接受德國(guó)知名糖果巧克力研發(fā)機構的巧克力培訓課程。

内容包括:

原材料選擇：巧克力原料（可可豆發(fā)酵、可可脂、可可粉、可可液塊）；代可可脂；用于巧克力生産的不同糖類；注芯原料；堅果幹果等原材料的技術理論以及優選指導；

D&F提供的巧克力樣(yàng)品分析：綜合來自D&F糖果專家的糖果樣(yàng)品盒，分析最新歐盟、北美、拉丁美洲和亞洲的巧克力流行趨勢和産品解析，以及D&F在實驗室制作的巧思新意的巧克力樣(yàng)品；

不同類型的純巧和代脂巧克力分析；

巧克力設備和工藝講解：精煉、調溫、預結晶、澆注、冷卻

巧克力生産技術講解： 闆塊巧克力；制殼工藝；空心造型和包衣塗層巧克力工藝

巧克力産品質量控制： 流動性能(néng)（粘度、流動性和溫度）；油脂和結晶糖表面(miàn)；遷移和流變性等

歡迎垂詢！