凝膠糖果在成(chéng)型脫模後(hòu)，爲了避免糖體的粘連及保證産品貨架期，通常有兩(liǎng)個方向(xiàng)的處理方式：一是糖體通過(guò)防粘上光處理得到晶瑩透亮的成(chéng)品；或者進(jìn)行拌酸裹砂工序，激發(fā)産品層疊遞進(jìn)的豐沛口感。 

凝膠軟糖的拌酸裹砂是在糖體脫模并去除表面(miàn)澱粉殘留後(hòu)，輸送到轉筒設備中進(jìn)行蒸汽處理，將(jiāng)糖體表面(miàn)濕潤，使精細砂糖與包埋酸粉混合物均勻的黏著(zhe)在糖體表面(miàn)。 

拌酸帶來的口感愉悅也伴随著(zhe)相應的潛在風險，即拌酸軟糖表面(miàn)潮解。這(zhè)與生産過(guò)程中蒸汽時(shí)間的長(cháng)短、蒸汽溫度的控制、車間溫濕度的控制、物料配比尤其是包埋酸的類型均有較大關系。

  快殼好(hǎo)®包埋酸（Quick Acid)是凝膠糖果專用的包埋酸粉。德國(guó)特有的包埋工藝技術及優選配料，使得産品的包埋率高且結構穩定，有效避免了因爲酸本身吸潮而導緻的糖體潮解，從而延長(cháng)了糖果産品的貨架期并保證了預期的口感。

諾瑞沃推出了快殼好(hǎo)®包埋檸檬酸和快殼好(hǎo)®包埋蘋果酸等多種(zhǒng)産品類型可供選擇，客戶可以根據口感及配方需要，單獨或者按比例與精細白砂糖粉複配使用。優選配料帶來純正、強烈、持久的酸味釋放，和凝膠糖果自身水果味混合在一起(qǐ)，帶給消費者酸甜可口層次豐富的味蕾體驗。

快殼好(hǎo)®包埋酸（Quick Acid)适用于各種(zhǒng)凝膠軟糖、凝膠發(fā)泡糖果和甘草糖的拌酸處理。不同模澆注産品的拌酸需求，諾瑞沃有針對(duì)性的技術解決方案，歡迎您的垂詢！