蜂蜜主要來源于植物開(kāi)花時(shí)蜜腺分泌的花蜜；在外界蜜源缺乏時(shí)，蜜蜂也采集蜜露或者甘露來釀造蜂蜜。蜂蜜是高度複雜的糖類飽和溶液，主要成(chéng)分是碳水化合物（包括果糖葡萄糖等糖類，是直接的能(néng)量來源），還(hái)含有蛋白質、氨基酸、維生素、有機酸、芳香物質的微量元素、礦物質和花粉等等180多種(zhǒng)營養物質。

作爲自然界唯一天然的甜物質，在追尋綠色、健康、清潔标簽以及可持續發(fā)展供應鏈的今天，蜂蜜在食品中的應用領域不斷被(bèi)發(fā)掘。

蜂蜜應用在烘焙：使用蜂蜜制作蛋糕，烘焙後(hòu)散發(fā)誘人的自然花香風味；蜂蜜富含的果糖可以使蛋糕保持一定水分、質地香甜松軟。在面(miàn)包烘焙中，蜂蜜替代蔗糖，發(fā)酵反應快效率高，結構強度好(hǎo)且風味宜人。

蜂蜜應用于釀酒：蜂蜜可以釀出不同甜度、不同風味的特色蜂蜜酒。蜂蜜酒的香氣很大程度上取決于使用蜂蜜的品種(zhǒng)；在釀制蜜酒過(guò)程中，加入一定香料就(jiù)釀成(chéng)香料蜜酒；加入不同種(zhǒng)類的果汁，就(jiù)釀成(chéng)蜂蜜果酒；用不同的酵母和配方可以釀制出蜂蜜啤酒、蜂蜜香槟以及蜂蜜白蘭地等。

蜂蜜應用于功能(néng)飲料：由于蜂蜜所含果糖葡萄糖在人體内可以直接參與單糖類代謝循環，飲用後(hòu)能(néng)迅速補充人體的營養和能(néng)源，加快體力恢複，是理想的營養飲料和運動員飲料。

蜂蜜應用于飲品：不同蜜源植物的蜂蜜風味各有千秋、營養側重各有特色，由此給飲料生産商多種(zhǒng)市場選擇；其健康理念也易于和茶、中草藥以及果蔬汁配伍，如蜂蜜茶、蜂蜜礦泉水、蜂蜜碳酸飲料以及健康飲品如蜂蜜胡蘿蔔汁、蜂蜜蘆荟汁等。蜂蜜在低溫下甜度高、口感清爽，适合做成(chéng)清涼飲料在炎炎夏日降溫解暑。

蜂蜜應用于冰品：蜂蜜主要成(chéng)分是果糖葡萄糖，能(néng)使冰激淋保持良好(hǎo)的外觀和質構；且在口感上越冷越甜，應用在冰品上給人以舒爽的清涼感。

蜂蜜應用于糖果：蜂蜜富含維生素、礦物質等多種(zhǒng)營養元素與輕便好(hǎo)攜帶的糖果配伍制成(chéng)蜂蜜軟糖、 蜂蜜硬質夾心水果糖以及蜂蜜注心的巧克力産品等，不但滿足糖果甜蜜愉悅的口感還(hái)是及時(shí)補充營養和能(néng)量的功能(néng)性零食。

蜂蜜應用于肉制品：肉制品例如鹵制肉，表層塗抹蜂蜜後(hòu)起(qǐ)到上色、增香和保濕的作用；使肉制品形成(chéng)誘人色澤的同時(shí)增加濃郁的風味，令人口齒生香。

蜂蜜獨特的花香味給您的産品帶來豐富層次和愉悅的口感，也是自然界珍貴的營養佳品。歡迎聯系諾瑞沃得到蜂蜜在食品應用的專業支持。