糖果巧克力“不健康”的概念，越來越不利于大衆的消費。特别是家長(cháng)們針對(duì)孩童“喜”甜“貪”玩的本能(néng)的特質，以各種(zhǒng)“專家說”托辭，不支持孩子們的購買食用。

另據統計，人類食用蔗糖的消費從1830年的每人每年平均2公斤，已經(jīng)到今天平均每人每年超過(guò)35公斤，這(zhè)些消費包含在日常的餐飲、食品特别是糖果巧克力當中。随著(zhe)人們“偏食”和營養過(guò)剩，食糖（包括替代蔗糖的澱粉糖類産品）确實給人體健康帶來了一定的負擔。

阿拉伯膠（Gum Acacia or Gum Arabic）（也稱阿拉伯樹膠）是自然生長(cháng)于北非荒漠草原 “樹膠帶”區域的部分豆科金合歡屬（Acacia）的植物分泌的，以多糖和少部分蛋白組成(chéng)的聚合物，中性微酸，易溶于冷水，是特性鮮明的親水膠體，符合許多食品生産功能(néng)需要，是熱量較低的可溶性膳食纖維。

阿拉伯膠凝膠性，明顯優于瓜爾豆膠和瓊脂，濃度不斷增加，黏度依然可以保持很低的水平(在糖果應用中，常溫水情況下，可配制幹物質達50%以上的高濃度的親水膠體溶液)，具備一定乳化親油能(néng)力；經(jīng)過(guò)物理處理可以包埋不同的物質；經(jīng)過(guò)再幹燥可得到可溶或不可溶的凝膠體（或幹燥凝膠體）等等。

有賴于德國(guó)漢堡Wolff家族超過(guò)120年的持續耕耘，以及諾瑞沃德國(guó)公司（NOREVO GmbH)的專業維護，諾瑞沃生産和供應的快殼好(hǎo)®阿拉伯膠（Quick Gum）産品，已爲更多的食品工業客戶提供了穩定周到的服務和安全可靠的供應。

阿拉伯膠是糖果生産，特别是包衣糖果生産重要的原料之一。

-- 良好(hǎo)的成(chéng)膜性是包衣糖果預塗層所需要的。

-- 親油親水的特性，也是糖果包埋和防止水分和油分遷移的有效材料。更是諾瑞沃生産快殼好(hǎo)®預塗 粉的主要原料之一。

不僅有利于産品結構的穩定，是糖果合理貨架期的保證。

-- 添加于挂槳的包衣層中，可以增強包衣層酥脆的口感；其成(chéng)膜性可以幫助更好(hǎo)的糖漿“挂漿”在糖芯上，從而提高了生産效率。

--制作硬膠喉片和凝膠糖果的理想原料，例如澆注型軟糖，軟質包衣豆和充氣糖果，阿拉伯膠可提供完整的咀嚼性和穩定的産品質構。

--糖果夾心醬料裡(lǐ)添加，顯著改善口感和醬料的穩定。

   諾瑞沃對(duì)自有産品的監督檢測，快殼好(hǎo)®阿拉伯膠可溶性膳食纖維普遍在80%以上。阿拉伯膠是純植物來源的親水膠體，可避免動物源膠體不利的區域限制（例如清真國(guó)家等)。

  阿拉伯膠在糖果中應用優勢：

              -- 改善膠喉糖和凝膠糖果的耐嚼性和透明性

              --即使在高溫、長(cháng)時(shí)間運輸或供應鏈條件不好(hǎo)的情況下，也可以保證最終産品的穩定性

              -- 咀嚼過(guò)程中無粘牙感

              -- 中性口感有利于風味和香氣完美散發(fā)

快殼好(hǎo)®阿拉伯膠(Quick Gum)由諾瑞沃（德國(guó)）公司（NOREVO GmbH)開(kāi)發(fā)研制；

快殼好(hǎo)®阿拉伯膠經(jīng)過(guò)篩分，定标和純淨化等工藝處理，以優化的生産設備和工藝，

盡可能(néng)保留阿拉伯膠原有的自然屬性；

快殼好(hǎo)®阿拉伯膠是非轉基因溯源，具備KOSHER和HALAL認證，有多種(zhǒng)不同規格，

适應各類型食品的生産需求，更是低熱量糖果巧克力制品研發(fā)應當優先考慮的原料。

諾瑞沃期待您的垂詢！